• Journées Chevreul 1997 : Maîtrise du procédé de friture et qualité des produits

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    Journées Chevreul 1996 : Lipides et qualité des aliments d’origine animale

    Du 07/03/1996

    Au 09/03/1996

    Conférences Chevreul -Recent developments in the analysis of food lipids and other lipids Kurt AITZETMULLER, Institute for Chemistry and Physics of Lipids, Münster, Germany. -Lipides du muscle et qualité de la viande. Phospholipides et flaveur Gilles GANDEMER-INRA