Prix de thèse SFEL 2023 attribué à Jeanne KERGOMARD pour un travail de thèse intitulé "Activité enzymatique sur lipides végétaux : couplage de mesures interfaciales à l’échelle moléculaire (nm) et de mesures cinétiques de dégradation à l’échelle de l’objet (μm)"

Le Prix de thèse SFEL récompense un travail de recherche mené en France pour l’obtention d‘une thèse d’Université dans un domaine lié aux oléagineux, corps gras et/ou lipides, production d'oléagineux, analyses, caractérisation biochimique ou physico-chimique des lipides, transformation des corps gras, utilisation non alimentaire, nutrition lipidique, lipides et santé... Pour l’année 2023, le Prix de Thèse a été attribué à Jeanne KERGOMARD pour un travail de thèse d’Université intitulé " Activité enzymatique sur lipides végétaux : couplage de mesures interfaciales à l’échelle moléculaire (nm) et de mesures cinétiques de dégradation à l’échelle de l’objet (μm)". La thèse a été soutenue à l’Université de Rennes et s’est déroulée entre l’Institut de Physique de Rennes (IPR, UMR 6251) et l’INRAE de Montpellier (UMR IATE 1208) sous les directions de Véronique Vié (IPR) et de Claire Bourlieu-Lacanal (INRAE).

Les travaux de thèse de Jeanne JERGOMARD ont notamment permis d’obtenir des résultats pionniers concernant les mécanismes moléculaires de digestion des galactolipides, principaux lipides des membranes végétales, par de proches analogues des principales enzymes digestives humaines. A termes, la digestion spécifique de ces assemblages végétaux naturels pourrait permettre d’ouvrir la voie vers le développement d’alternatives alimentaires végétales durables, pour vectoriser des nutriments d’intérêt bioaccessibles (AGPI n-3 notamment), et ainsi rééquilibrer les régimes alimentaires humains et animaux.

Le prix de thèse SFEL sera remis à l’occasion du  18^ème Congrès du GERLI qui se tiendra à Paris du 16 au 18 Octobre 2023 (pour info cliquez ici), congrès au cours duquel Jeanne KERGOMARD présentera ses travaux. Venez nombreux au congrès GERLI 2023 assister à sa présentation.

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