Étude des mécanismes de l'oxydation lipidique et des antioxydants dans des matrices alimentaires complexes en vue d'améliorer leur stabilité et la bioaccessibilité des lipides : Exemple des préparations pour nourrissons et farines infantiles enrichies en acides gras polyinsaturés à longues chaînes

Webinaire du Vendredi 24 Janvier 2024 de 13h à 14h
par Mathilde CANCALON

INRAE/CIRAD de Montpellier